İş Dünyası Seyahat

Parmesan ekonomisi

Parmesan sadece İtalya’nın kuzeyinde üretilen bir peynir. Yılda 3.600.000 tekerlek üretiliyor ve İtalya’nın yıllık parmesan ihracat cirosu 2.200.000.000 euro.

Yani İtalya sadece parmesan peyniri ihracatından yılda 2.5 milyar euro’ya yakın bir para kazanıyor.

Üstelik bu, İtalya’da Parmigiano Reggiano adlı bölgede sadece lisanslı 369 mandıra tarafından üretilen orijinal parmesanın cirosu.

İtalya’nın ölümüne savaştığı sahte parmesan piyasasının dünya genelindeki ekonomisinin ise 100 milyar euro civarında olduğu tahmin ediliyor.

Türkiye hangi ürünün ihracatından yılda 14 milyar TL ciro yapabiliyor acaba, çok merak ettim şimdi.

Fotoğrafı gördünüz. Bahsettiğim bölge karşıdaki dağın arkasında kalıyor. Sütünden parmesan yapılan sığırlar buralarda otluyor.

Peynirden para kazanmak için böyle tertemiz araziler, bilgi, tecrübe ve inanç lazım. Büyük büyük teknolojik yatırımlar değil, kafa lazım.

Bu işlerin köylüye bırakılmayacak kadar önemli olduğunu anlayamadık bir türlü.

Aralık 2019, Milano, İtalya

Bir de şu konular var

Siz ne dersiniz?

E-posta adresiniz yayınlanmayacaktır.